基于客户样品检测结果：做好入口管理，让养分真正用于生产

吃1口料、喝3口水，是猪的饮食习惯，也是工厂化养殖猪的全部营养来源，所以猪的食品安全也就是饲料和饮水的安全。

饲料的安全

饲料卫生标准（GB13078）规定的饲料原料和饲料中有毒有害物质和微生物共有五大类，我们通常所说的霉菌毒素就属于真菌毒素这一类。

饮水的安全

绝大部分养殖场使用的都是地下水，根据地下水质量标准（GB/T 14848-2017）规定，I~III类水可用于饮用（人和动物）。

表2是安池动物营养研究院对收到的50余份客户水样进行的盐分、菌落总数、总大肠菌群数和大肠杆菌数检测结果，根据结果，山东省内和省外养殖场的地下水80%以上菌落总数、总大肠菌群数超标，30%左右盐分和大肠杆菌超标。

菌落总数、总大肠菌群和大肠杆菌三个指标基本可判定地下水已受粪便污染，饮水中添加酸化剂降低pH值，可减少水中的细菌和病毒数量。

根据饲料和饮水的检测结果，以及与客户的长期交流，我们提出养殖中做好入口管理，即：减少饲料和饮水中的有害成分，尤其是饲料中的霉菌毒素和饮水中的致病菌，减少机体为清除毒素、抵抗致病菌而造成的营养浪费，让养分真正用于正常的生产、繁殖活动。在保证饲料饮水安全的基础上再谈营养才有意义。